Les étiquettes d’impact climatique sur les aliments incitent à moins consommer de viande rouge

Depuis quelque temps, diverses organisations scientifiques telles que le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC) avertissent que la consommation de viande rouge, en particulier, est associée à changement climatique. Le bétail, en gros, émet deux types de gaz associés au changement climatique, le méthane et l’oxyde nitreux.

Si ces données sont déjà bien connues, comment inciter les gens à réduire la consommation de produits comme la viande rouge ? C’est une des questions que les militants et les responsables des politiques publiques se sont posés. Maintenant, une nouvelle étude, publiée dans la revue Réseau Jama ouvert indique que les étiquettes d’impact climatique pour les aliments peuvent être une bonne option.

Plus de 5 000 adultes aux États-Unis ont participé à un essai clinique sous licence, au cours duquel on leur a demandé d’imaginer qu’ils se trouvaient dans un restaurant de restauration rapide, sur le point de commander de la nourriture. Ensuite, on leur a montré un menu avec 14 plats principaux et on leur a demandé de choisir un plat pour eux-mêmes. (Vous pouvez également lire : Ces signes montrent que la Terre s’approche d’une catastrophe climatique)

Parmi les plats figuraient des sandwichs au poulet et au poisson, des pépites de poulet, des hamburgers au bœuf et des substituts de viande, des salades et hamburgers de viande. Chaque participant a reçu une option de menu avec l’une des trois options d’étiquettes différentes. Le groupe de contrôle a vu des étiquettes de code QR sur chacun des articles.

D’autres participants ont vu des assiettes avec des étiquettes vertes, indiquant que la nourriture avait un faible impact sur le climat, sur du poulet, du poisson ou des plats végétariens. Enfin, un troisième groupe a vu des plats avec des étiquettes rouges, indiquant des aliments comme la viande rouge, de haute impact climatique.

Les étiquettes vertes disaient : « Cet article est respectueux de l’environnement. Il a de faibles émissions de gaz à effet de serre et une faible contribution au changement climatique », tandis que les étiquettes rouges indiquent : « Cet article n’est pas écologiquement durable. Il a de fortes émissions de gaz à effet de serre et une forte contribution au changement climatique. (Cela peut vous intéresser : Ils dénoncent une sécheresse sévère et la mortalité des poissons dans le bassin inférieur du fleuve Sogamoso)

Par rapport au groupe témoin, 23,5 % de participants en plus ont choisi un menu durable lorsque les articles portaient des labels à fort impact sur le climat et 9,9 % de participants en plus ont sélectionné un menu durable lorsque les repas affichaient des labels à faible impact sur le climat. .

Ces résultats montrent que les étiquettes de menu sur l’impact climatique des aliments sont efficaces pour réduire la sélection de viande rouge et encourager « des choix plus durables », ont noté les auteurs de l’étude. Plus précisément, ils ont conclu que signaler qu’un repas a des impacts environnementaux négatifs est une stratégie plus efficace que de signaler les aliments durables.

« Nous avons constaté que l’étiquetage des produits à base de viande rouge avec des étiquettes rouges à fort impact climatique et à cadre négatif était plus efficace pour augmenter les sélections durables que l’étiquetage des produits à base de viande rouge avec des étiquettes vertes à faible impact climatique et à cadre positif », indique l’étude.

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