Domaine le Vaxergues: Eco-Chic Retreat & gîtes au cœur de l'avenue
Il y a des endroits qui semblent conçus pour nous faire ralentir, pour nous rappeler la beauté de la nature. Le domaine Le Vaxergues, à Saint-Affrique, dans le sud de la France, est l'un d'eux. Niché parmi les collines de l'Aveyron et protégé par le parc naturel régional des Grands Causses, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO, cette succession de plus de trois siècles a trouvé une nouvelle vie en 2021: un projet familial combinant la tradition, la nature et la durabilité.
En parcourant ses jardins remplis d'arbres, vous pouvez ressentir une harmonie spéciale: celle entre le charme d'un passé significatif et une renaissance moderne, entièrement orientée vers l'écotourisme. Les anciens bâtiments ont été restaurés avec respect, en utilisant des matériaux naturels et locaux; Les toits hébergent des panneaux solaires qui fournissent de l'énergie aux gîtes; L'eau de pluie est réutilisée pour irriguer le potager biologique et les jardins; Et la mobilité est douce, avec des vélos électriques prêts à emmener les invités le long des chemins de campagne français.
Le résultat est un endroit qui non seulement accueille les visiteurs mais les invite également à vivre la nature d'une manière différente: authentique, respectueuse et profondément rajeunissante.
Qu'il s'agisse de nager dans l'éco-pool, d'un moment relaxant dans le sauna ou d'une promenade parmi les arbres centenaires, chaque détail semble nous rappeler que le plus grand luxe est souvent une simplicité.
Une histoire de trois siècles: le compte de Lise
C'est dans ce contexte que nous avons rencontré Lise, qui, avec sa famille, dirige le projet Domaine Le Vaxergues. Avec elle, nous avons retracé l'histoire du lieu et découvert la philosophie stimulant cette nouvelle aventure hospitalière durable: l'hospitalité durable.
Lise, pouvez-vous nous raconter l'histoire du domaine Le Vaxergues?
«Le domaine Le Vaxergues a plus de 300 ans d'histoire. Il appartenait autrefois à un entrepreneur textile, puis transmis au général de Castelnau. Pendant la guerre, le château a été occupé par les Allemands et libéré par le Maquis sans résistance.
Dans les années 1950, les Vaxergues sont devenus une école pour filles dirigée par des religieuses, puis un centre d'études rurales, puis un centre de formation équestre.
En 2021, notre famille a acquis la propriété et a commencé une rénovation complète. Nous voulions préserver son identité historique tout en lui donnant une nouvelle âme liée à l'écotourisme et à la durabilité. C'était une véritable aventure familiale, père et filles ensemble, chacune contribuant à leur vision et à ses efforts. »
Quelles pratiques durables avez-vous mises en œuvre?
«La durabilité est au cœur de notre projet. Nous avons choisi des matériaux naturels et locaux pour la rénovation.
Toute l'énergie de nos gîtes provient de panneaux solaires. Nous fournissons des vélos électriques, une station de charge de véhicule et faisons la promotion de la mobilité douce et responsable. »
Quels types d'expériences offrez-vous à vos invités?
«Au domaine, les gens viennent vraiment se déconnecter: écoso-pool d'eau salée, sauna, spas privés… mais aussi dans le parc et le potager.
Nous suggérons toujours des activités en contact avec la nature: trekking, cyclisme, via les ferrata, cavaliers, canoë, yoga dans des endroits inhabituels. Pour les découvertes locales, nous vous recommandons de visiter des fermes et des domaines agricoles, comme une belle ferme d'apiculture voisine.
Les clients apprécient également grandement les villages environnants, pleins d'histoire, et bien sûr notre riche tradition gastronomique: nous sommes au cœur d'une région «Bons Vivants»! »
Que signifie faire partie d'EcoBNB pour vous?
«Pour nous, EcoBNB représente un réseau de professionnels et de voyageurs conscients qui partagent les mêmes valeurs d'écotourisme et de respect de la nature. Faire partie de cette communauté nous permet d'échanger de bonnes pratiques, de promouvoir un autre type de tourisme et de contribuer, chacune à notre manière, à la protection de notre planète.»
Entre la nature, l'histoire et les saveurs locales
Le domaine Le Vaxergues est également le point de départ idéal pour explorer un territoire riche plein d'histoire, de nature et de saveurs authentiques. Dans un rayon de 15 km, il y a beaucoup de petits trésors à profiter avec tous les sens.
Dans Saint-Affrique, une ville paisible de 8 000 habitants, les visiteurs peuvent profiter d'expériences uniques: visitez l'usine de miel de l'Arc-en-Miel, des bières artisanales au goût de la brasserie Astrolabe ou rencontrez des producteurs locaux aux magasins de Del Païs, Les Produceurs de Saveurs et l'Effet des Moils. Ne manquez pas le marché traditionnel du samedi matin et en été, le marché des producteurs locaux du jeudi, où chaque coin raconte l'authenticité de la région.
Pour les amoureux des saveurs régionales, visiter les grottes de Roquefort est une expérience inoubliable: découvrez les secrets du vieillissement du célèbre fromage et goûtez les variétés sur place. Pour les promenades panoramiques, essayez le sentier des Échelles à Roquefort, avec une vue imprenable sur le village et la région environnante, ou explorez le cirque géologique du tourmire, parfait pour une promenade dans la nature.
Entre l'histoire et l'architecture, il vaut la peine de visiter le village médiéval de Saint-Jean d'Alcas et le Château de Montaigut, près de Camarès, offrant un panorama unique du Rougier de Camarès, un site géologique avec une terre de couleur ochre magnifique.
Pour les amateurs de botanique, la région des Costes d'Hippolyte dans les polices de Saint-Paul est un petit paradis: les fleurs sauvages et les orchidées protégées mettent en valeur la beauté délicate de la nature.
Qu'il s'agisse de se promener dans des villages anciens, de dégustation de produits locaux ou de profiter de vues panoramiques uniques, l'environnement du domaine Le Vaxergues offre des expériences authentiques et surprenantes. Entre le bien-être, la nature et l'histoire, ce domaine d'avenyron se confirme comme la nouvelle promesse du tourisme vert en Occitane.
