Biutiful : un B&B écologique le long de la Via Francigena de Parmense

Découvrir le B&B charmant au milieu des paysages à couper le souffle de Apennins Parmens ouvre la porte à un monde de durabilité et de conscience environnementale. Dans cet entretien, Frédéric raconte comment un long voyage à pied a déclenché une mission consistant à vivre en pleine conscience de l'impact de notre planète. Avec B&B Biutiful, Federico et sa compagne Rossana ont réalisé leur rêve d'une hospitalité authentique et durable, enracinée dans la nature intacte de Berceto le long de la Sentier de la Via Francigena.

Qu’est-ce qui a déclenché votre passion pour la durabilité environnementale ?

En 2009, j'ai parcouru le Chemin de Saint-Jacqueset j’ai pu constater par moi-même les dommages écologiques que peut causer un tourisme négligent. Sur 1 500 kilomètres, j'ai utilisé seulement deux bouteilles en plastique, lavé mes vêtements et moi-même avec un seul savon écologique, évité la malbouffe et les aliments emballés et, bien sûr, n'ai utilisé ni diesel ni essence. À un moment donné, je me suis demandé : et si nous vivions tous ainsi ? C'était mon premier éveil à une forte conscience écologique– un chemin dont je ne me suis pas éloigné depuis.

Quels aspects considérez-vous comme fondamentaux dans votre parcours vers l’éco-durabilité ?

Il est crucial de faire des choix réfléchis et respectueux de l’environnement, adaptés à l’échelle de notre entreprise, à nos ressources disponibles et à notre budget. J’évite le greenwashing, qui tente souvent de recourir à des raccourcis peu coûteux et à haute visibilité. Je crois que les chemins profondément significatifs ne sont peut-être pas tape-à-l'œil ou faciles à communiquer, mais qu'ils ont un impact durable sur l'environnement et sur ceux qui sont inspirés à suivre nos traces.

Comment décririez-vous votre invité « éco-voyageur » idéal ?

Notre invité idéal respecte nos « règles internes » en matière de durabilité, notamment :

• Minimiser les déchets et trier soigneusement les matières recyclables.
• Interagir avec nos poules en leur donnant des restes de légumes.
• Débrancher les chargeurs et éteindre les lumières.
• Économiser l'eau.
• Faites vos courses dans les fermes locales et les petits magasins plutôt que dans les supermarchés.
• Choisir des destinations proches et non embourgeoisées, comme les petits villages et les randonnées en forêt.
• En utilisant les produits de nettoyage biologiques que nous fournissons.
• En utilisant notre machine à café, qui utilise des grains entiers au lieu de dosettes jetables.
• Éteindre le chauffage au moment de se coucher.

Quelle est l’évaluation la plus significative que vous ayez reçue et pourquoi ?

Cela peut paraître simple, mais l’avis le plus récent est toujours le plus important. Après des années d'hébergement, on risque de laisser tomber certains standards, de « passer en pilote automatique ». J'aime quand les clients écrivent des critiques chaleureuses qui transmettent clairement des détails utiles aux futurs clients. Une revue récente sur Ecobnb de Viola a capturé ceci : «Merveilleux séjour chez Rossana et Federico : le B&B est très écologique et bien entretenu, et ils sont tous les deux d'une gentillesse incroyable.» Cela résume exactement ce que nous espérons que les clients retiendront de leur expérience avec nous.

Brisons le mythe selon lequel l’éco-durabilité doit coûter cher. Pensez-vous que « écologique » peut aussi signifier « économique » ?

Garder notre hospitalité « accessible » a toujours été une priorité. Peut-être que « économique » n'est pas le bon mot ; il s'agit de valoriser les choses de manière appropriée, et non de sous-évaluer notre travail. Cela nécessite des efforts considérables de communication et d’éducation.

Dans notre petite boutique, les clients peuvent acheter des produits de notre ferme. Ces articles sont peut-être plus chers que dans les grands magasins, mais c'est à nous d'en expliquer la qualité et la main d'œuvre. Lorsque les clients choisissent de cuisiner sur place avec nos pâtes, nos œufs et nos légumes, ils économisent souvent de l'argent tout en dégustant des plats sains et authentiques.

Mon conseil est d'aider les clients à comprendre l'intérêt d'abandonner les luxes inutiles et de se concentrer plutôt sur ce qui est vertueux, traçable, naturel et riche en histoires et valeurs authentiques.

Quelles initiatives vertes vous ont apporté le plus de satisfaction et lesquelles sont les plus appréciées par vos clients ?

Notre « chasse au trésor » a été l'une des préférées, non seulement en tant qu'initiative verte, mais aussi comme moyen d'illustrer l'impact tangible de nos choix écologiques. Nous avons placé des petits coffres autour de notre jardin contenant des indices sur nos pratiques environnementales. Au cours de leur exploration, les invités découvrent nos jardins, les bassins versants, la serre, le poêle à bois, les poules, les panneaux solaires et la cheminée, collectant des perles dans chaque coffre qui représentent divers éléments. À la fin, ils créent un bracelet à emporter chez eux en souvenir.

C'est merveilleux de voir des familles perdre la notion du temps, renouant avec les éléments essentiels simples qui définissent la vie : la nourriture, l'eau, le feu et les relations.

Comment les valeurs et les projets d'Ecobnb trouvent-ils un écho auprès de votre établissement ?

Lorsque nous avons créé Ecobnb, un principe nous a profondément marqué : « l’écologie des relations ». Ecobnb, ce sont des personnes qui répondent aux e-mails et aux appels téléphoniques de manière professionnelle mais chaleureuse, avec honnêteté et empathie. Cette connexion humaine contraste fortement avec la touche impersonnelle, trop ludique, axée sur la productivité et les grandes plateformes. Ecobnb est imparfait, ancré, parfois désordonné et profondément humain – autant de qualités qui nous le rendent si cher.

Merci Federico ! B&B charmant est un exemple inspirant de la façon dont un l'amour de la nature peut se traduire par une prise de conscience et hospitalité durable. Federico nous a rappelé qu'une hospitalité réfléchie peut devenir un voyage de reconnexion et une redécouverte de ce qui compte vraiment. C'est pourquoi Biutiful est non seulement très bien noté par ses clients mais également l'un des favoris des Ecobnb Awards, grâce à une approche qui transcende l'écotourisme pour inspirer tous ceux qui y passent.