Selon les chercheurs, ce produit chimique adhère à des taux beaucoup plus élevés lorsqu'il entre en contact avec des aliments ou des liquides acides ou servis à des températures élevées.

Les produits chimiques utilisés dans les emballages de restauration rapide pourraient se retrouver dans les aliments

Une étude récente publiée dans la revue Lettres sur la science et la technologie de l’environnement ont rapporté qu’il semble que le groupe de produits chimiques toxiques PFAS qui sont autorisés et utilisés dans les emballages de restauration rapide pourraient être libérés et se retrouver dans les aliments et les boissons. (Lire: « Les polluants éternels » seraient associés à des problèmes de fertilité chez les femmes)

Les PFAS, communément appelés «produits chimiques éternels», sont une série de 14 000 produits toxiques couramment utilisés pour rendre des milliers de produits de consommation résistants à l’eau, aux taches et à la chaleur.

Ces agents, qui ne se décomposent pas naturellement, ont été associés à des maladies telles que le cancer, les maladies du foie, les maladies rénales, les troubles auto-immuns, les complications fécales ou un système immunitaire affaibli.

Cette étude récente s’est concentrée sur l’analyse des sous-groupes de PFAS appelés perfluoroalkyle et polyfluoroalkyle, qui sont utilisés comme couche protectrice dans les matériaux d’emballage en papier et en carton. Ces sous-groupes avaient été annoncés comme un remplacement sûr d’une première génération de composés PFAS, qui ont été largement retirés de la production aux États-Unis, au Canada et dans l’Union européenne (UE) en raison de leur toxicité élevée.

Dans l’article, les chercheurs ont déclaré que « l’utilisation continue des PFAS dans les emballages alimentaires devrait être remise en question compte tenu des opportunités de rejet et d’exposition des produits chimiques ». (Vous pouvez lire : Ils trouvent des « produits chimiques pour toujours » dans tout le papier toilette du monde)

Miriam Diamond, co-auteur de l’étude et chercheuse à l’Université de Toronto, a déclaré que l’on soupçonne que le FTOH 6:2, qui est régulièrement utilisé dans les emballages alimentaires, et certains composés similaires « ne sont plus ajoutés aux emballages alimentaires ». « directement, mais la présence de ces produits chimiques peut être un sous-produit de l’utilisation d’un autre groupe de PFAS appelés fluoropolymères. »

Comme plusieurs entreprises l’ont souligné, les fluoropolymères ne passent pas des emballages de repas aux aliments, car ils sont plus gros que la plupart des autres PFAS. Cependant, dans sa structure, il contiendrait du FTOH 6: 2, qui, a averti le chercheur, « peut être libéré après avoir ajouté le produit chimique à l’emballage alimentaire ».

Pour cette étude, les chercheurs ont analysé 42 contenants de restaurants rapides populaires au Canada qui servent des hamburgers, des burritos, des salades, des frites, des beignes et d’autres aliments courants. Ils ont constaté qu’il y avait un enregistrement de PFAS dans environ la moitié des échantillons.

Ils ont ensuite stocké huit des produits contaminés dans une zone fermée et sombre pendant deux ans. Ils ont constaté qu’il y avait une baisse allant jusqu’à 85 % des niveaux de PFAS, ce qui montre que ces produits chimiques se séparent des emballages. (Lire aussi : Les seuils de « contaminant éternel » que les États-Unis vont limiter dans l’eau)

« Ce produit chimique adhère à des taux beaucoup plus élevés lorsqu’il entre en contact avec des aliments ou des liquides acides ou servis à des températures élevées », a déclaré le chercheur.

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