Un bout de campagne sur les terrasses de Bogotá

Il y a cinq ans, Macario Flórez, alors âgé de 39 ans, est arrivé à Bogotá en tant que victime d’un déplacement à la suite du conflit armé en Colombie. Toute sa vie, il a travaillé dans les champs, mais lorsqu’il est arrivé dans la capitale, il n’a pas été facile de trouver un travail similaire, voire un qui lui permettrait d’obtenir une vie stable.

« J’ai passé deux ans sans travail, car être déplacé rend difficile d’avoir un travail décent », se souvient-il. Flórez était lié à la Agence pour la réintégration et la normalisation (ARN) et grâce à cela, il a pu obtenir un poste dans ce qu’il décrit comme «l’un des meilleurs projets durables Qu’y a-t-il en Colombie ? (Lire : Avec votre alimentation, vous pouvez également aider à changer la planète)

Il s’agit de VilleHuertasUne entreprise de agriculture urbaine qui produit légumes organiques sur les toits des immeubles de Bogotá. En 2020, Santiago et Felipe Caro ont décidé de lancer un projet qui parierait sur la consommation durable et locale de légumes comme la laitue.

« Il y a deux ans et demi, le premier modèle a été construit où nous avons commencé à tester différentes variétés de légumes, tous issus de l’agriculture biologique. Au début, nous essayions et essayions, jusqu’à ce que nous parvenions à stabiliser le processus », explique Caro, responsable de CityHuertas.

En plus de chercher à avoir un impact social, par l’embauche de victimes du conflit armépour qu’ils soient les nouveaux « paysans urbains», ce projet, qu’ils appellent « une oasis à Bogotá », vise à encourager la consommation locale et bio de certains produits, pour atténuer l’empreinte carbone que l’agriculture génère déjà dans le monde. (Lire : Les girafes d’Angola retournent dans leur pays natal après des décennies d’absence)

Selon un rapport publié l’an dernier par le IDÉE, l’élevage, l’agriculture et le changement d’affectation des terres sont les activités qui génèrent le plus d’émissions qui contribuent au changement climatique dans le pays. Ceux-ci représentent 59% du total, ce qui indique une augmentation de 9,4% par rapport à 1990.

« Pour nous, il est important de ne pas affecter l’environnement, ni avec l’utilisation de produits agrochimiques qui contaminent l’eau et le sol, ni avec les émissions générées par le transport des aliments », ajoute le responsable.

C’est pourquoi, contrairement à d’autres cultures, les ravageurs des limaces, des mites ou de certains vers sont contrôlés de manière biologique. « Au champ, tout est normalement travaillé avec des produits chimiques car il y a beaucoup de mauvaises herbes. Ici, nous contrôlons les parasites avec des remèdes maison, comme le piment ou l’ail », explique Macario Flórez.. (Lire : Ce que le bruit de la circulation et des industries génère chez la faune et les gens)

Ce projet relativement nouveau compte environ 50 abonnés, qui reçoivent un marché hebdomadaire, où ils obtiennent des produits tels que l’oignon à grosse tête, les épinards, les radis et divers types de laitue. 80 % d’entre eux vivent près de Cedritos, un quartier de Bogotá, où se trouve le premier jardin de 200 mètres carrés, qui a la capacité de produire 22 kilogrammes de nourriture par m² chaque année.

A eux s’ajoutent entre 10 et 12 restaurants tels que Le ciel et l’appartement, qui se sont également intéressés au projet et sont désormais clients. À l’heure actuelle, l’entreprise travaille avec environ 20 espèces, dont la plupart sont originaires d’autres pays, car l’un de ses objectifs est d’élargir la variété de légumes pouvant être utilisés dans la cuisine.

D’un autre côté, construire une infrastructure qui ressemble à un champ dans la ville n’a pas été une tâche facile. Par exemple, le premier potager Il se trouve sur la terrasse (un huitième étage) d’un immeuble commercial. Cela a obligé à prendre en compte des facteurs tels que le poids du verger et un système efficace de drainage et de rétention d’eau, pour éviter les problèmes d’infrastructure.

« C’était un processus de recherche de plus de deux ans, au cours duquel nous avons compris qu’il s’agissait, en fin de compte, d’un écosystème qui se trouve dans la ville », explique Caro. (Lire aussi : Ce qu’il faut savoir sur le traité qui vise à éliminer la pollution plastique)

A la fin de ce mois, CityHuertas débutera la construction de son deuxième jardin sur la terrasse d’un centre logistique dans le 26e avenue de la capitale colombienne. Simultanément, ils peaufinent les détails pour commencer la construction d’un autre siège sur la terrasse du Centre Commercial Nice Boulevard; quelle serait la jardin urbain le plus grand d’Amérique latine, avec 2 000 m².

« Notre rêve est de retourner à Bogotá, dans le plus grand jardin urbain d’Amérique latine », expliquent les porteurs du projet. Pour y parvenir, ils prévoient d’avoir 12 vergers, environ un pour chaque commune. Dans cinq ans, ils espèrent avoir entre 10 000 et 12 000 m² où ils continueront à produire des légumes bio.

Bien que l’accent de VilleHuertas s’est concentré sur des espèces d’autres pays, il y a trois mois, ils ont signé un accord avec le Jardin botanique de Bogotá pour produire des graines indigènes ou créoles, qui sont auparavant étudiées par cette entité. L’idée est de les réintégrer progressivement dans le marché et ainsi de sauver la variété d’espèces destinées à la consommation humaine qui s’est perdue au fil du temps.